鯛は鯖ではない

不眠不休の努力でようやく（失礼？）結果が出せて、マダイが２尾。

本人は形に不満のようでしたが、１尾づけにするにはちょうど良い。
それに何といっても、釣りたての鯛です。
私に不満があろうはずは無いのです。

魚そのものの味をみたいから、との半漁クンの希望で調理方法は「蒸し」。
酒と塩で下味をつけて蒸しただけでいただきました。その日の夕食に。

旨みは若干弱かったように思いましたが、それでも鯛です。
柔らかく、品がいい。

鯖は好きです。
でもたまに柔らかい白身の真鯛なんて、とてもいいですよ。