ショウガの佃煮

数年前に佃煮の美味しさを知って以来、ほぼ毎年作ります。
今年はこんな風にコロコロとした、煮豆みたいな見栄えになりました。

収穫した量が大したことはなかったので、酢ショウガにした時の細切れと言おうか切り出しというのか、細かくてスライスが難しくなった部分を集めてこれだけ。

皮を取って一度熱湯を通した生姜を煮汁に入れて、薪ストーブの上でコトコトと煮詰めていくだけ。
簡単で美味しい一品が出来上がりです。

来年はもっと沢山収穫できるようにしなくては。